Perfect Shot เมื่อชงออกมาแล้ว ครีม่า ต้องไม่มีฟองอากาศใหญ่ ๆ และฟองที่แตกออกจากกัน Crema นั้นจะต้องหนาสัก 2-3 มิลลิเมตรและไม่ควรกระจายออกไปเร็วเกินไป รสชาติควรจะมีความสมดุลระหว่างความหวานและความเป็นกรดและเนื้อสัมผัสจะต้องเนียนและครีมจะทำให้คุณเอร็ดอร่อยในการดืิ่ม คุณควรจะได้ลิ้มรสคุณภาพของกาแฟด้วยการคั่วหรือการชง – ไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลต ของกัวเตมาลา ความเป็นถั่วที่เป็นกาแฟของบราซิล เป็นต้น

สิ่งที่ Perfect Shot จะผิดปกติ ?

ถ้าคุณกลั่นปริมาณมากเกิน 50 ml. ในเวลาที่กำหนด (ประมาณ25-30วินาที) อาจจะเป็นได้
จากสาเหตุ ดังนี้ :

  • การบดเมล็ดกาแฟที่หยาบเกินไป
  • ใส่กาแฟน้อยเกินไป (dose ไม่พอ)

ถ้าคุณกลั่นปริมาณน้อยเกิน 50 ml. ในเวลามี่กำหนด (ประมาณ25-30วินาที) อาจจะเป็นได้จากสาเหตุดังนี้ :

  • การบดเมล็ดกาแฟละเอียดเกินไปจนน้ำไหลผ่านได้น้อย
  • ใส่กาแฟมาก และ ทำการกดแน่นเกินไป

ถ้ากาแฟมีกรดเปรี้ยวเกินไปอาจเป็นเพราะสาเหตุดังนี้ :

  • น้ำในเครื่องเย็นเกินไป
  • เมล็ดที่ใช้คั่วอ่อนมากเกินไป
  • การบดเมล็ดกาแฟที่หยาบเกินไป
  • ใส่กาแฟน้อยเกินไป (dose ไม่พอ)

ถ้ากาแฟที่ได้มีรสชาติขมจนเกินไปอาจเป็นเพราะสาเหตุดังนี้ :

  • น้ำในเครื่องร้อนเกินไป
  • เครื่องชงไม่ได้ทำความสะอาดนานเกินไป
  • เมล็ดกาแฟคั่วเข็มจนเกินไป
  • เครื่องบดเมล็ดทื่อ จนบดได้ไม่มีประสิทธิภาพ
  • บดเมล็ดกาแฟละเอียดเกินไป
  • ใส่กาแฟมากและกดแน่นเกินไป
Well-Brewed Esspresso
Imperfect espresso

เป็นอย่างไรกันบ้าง กับ Perfect Shot ผมคิดว่าน่าจะยากสำหรับช่วงแรก ๆ ที่ใช้เครื่องใหม่ ๆ แต่พอปรับจูนนิ่งแล้วคิดว่าเราจะได้กาแฟที่ชอบมาดื่มกัน