6 ขั้นตอนการชงกาแฟด้วยเครื่อง ESPRESSO MACHINE
กาแฟเอสเพรสโซจะต้องบดละเอียดมาก จะทำให้น้ำสกัดมีผลที่ได้คือ กาแฟ Shot ที่เข้มข้นและมีความหนืดพร้อมโฟมบาง ๆ ที่เรียกว่า creame (ครีม่า) และ นี่คือ 6 ขั้นตอนการชงกาแฟด้วยเครื่อง ESPRESSO MACHINE
- 1. เกลี่ยกาแฟให้สม่ำเสมอโดยเขย่าก้านชงเบา ๆ หรือแตะเบา ๆ ที่เคาน์เตอร์ จะใช้เครื่องมือเป็นไม้ผายเล็ก ๆ หรือ จะ ใช้นิ้วที่สะอาดมาเกลี่ยให้ได้ที่เราต้องการ
- 2 . เลือกใช้ Tamper ให้เหมาะสมกับขนาดของ กระเปาะชง หมุน Tamper ให้กาแฟที่บดระนาบราบเรียบ เพื่อการไหลของน้ำ
- 3. กด Tamper ไม่ต้องหนักมาก กดให้กาแฟกระชับกับ กระเปาะกาแฟเพื่อให้น้ำร้อนไหลผ่านกาแฟที่อัดแน่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ (สังเกตุได้หลังจากที่เราสกัดเสร็จจะไม่มีน้ำนองที่กระเปาะที่การชง จะเป็นก้อนแข็งสวยงาม)
- 4. นำก้านชงใส่เข้าไปที่หัวจ่ายกาแฟบิดล๊อคให้แน่น เพื่อให้การทำงานของเครื่องปั้มแรงดันได้สมบูรณ์แบบ
- 5. เตรียมภาชนะมารองรับกาแฟ
- 6. กาแฟควรไหลลงมาหลังจาก 5-8 วินาที ด้วยสีน้ำตาลและสีทองของครีม่า ปริมาณของกาแฟสกัดอยู่ที่ประมาณ 50 มล. ในระยะเวลา 25-30 วินาที
เป็นอย่างไรกันบ้างกับวิธีการชงกาแฟด้วยเครื่องเอสเพรสโซ่ ไม่ยากเล่นใช่มั้ยครับ หลังจากที่เราชงเป็นกันแล้ว เราควรชงทุกแก้วให้เป็น Perfect Shot การทำเพอร์เฟ็คช๊อตนั้นสามารถอ่านต่อได้ที่นี้ นะครับ PerfectShot()
สามารถทำความรู้จักกับอุปกรณ์ของ ESPRESSO MACHINE ได้ที่นี้
HowKnowEspressoMachine()
