การชงกาแฟ

กาแฟน้ำผึ้ง

Honey’Bee Coffee Macchiato : วิธีทำกาแฟน้ำผึ้ง ประโยชน์เยอะ

สวัสดีชาว Dripster Coffee มี วิธีทำกาแฟน้ำผึ้ง มาให้ชมกันครับ ผมขอเริ่มจากการฝาก https://www.facebook.com/dripstercoffeethailan Facebook ของเว็บนี้ด้วยนะครับเนื้อหาก็จะแตกต่างกันเล็ก ๆ น้อย ๆ ถ้าเนื้อหาบนเว็บก็จะจริงจังหน่อย ในเฟสก็จะเป็นข่าวทั่วไปที่แอดมินไปเจออะไรแปลกเกี่ยวกับกาแฟ ก็จะโพสกันมาให้อ่านกันครับ นอกจากมาฝาก facebook กันแล้วเราจะบอกถึงการดื่ม กาแฟผสมน้ำผึ้ง […]

Root of all good : กาแฟผสมรูทเบียร์ วิธีการชงง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้

เมนู : Root of all good หรือ กาแฟผสมรูทเบียร์ Dripster coffee นำวิธีชงกาแฟรสชาติใหม่ ๆ ดื่มกันนะครับ สำหรับวันนี้เป็นสูตรเครื่องดื่มผสมกาแฟ ซึ่งวัตถุดิบก็หากันได้ตามท้องตลาดทั่วไปนะครับ สำหรับวันนี้ผมจะนำเสนอ เป็นกาแฟผสมรูทเบียร์ หรือที่ใครชอบเรียกว่าน้ำยาหมองครับ ขอบอกว่าการผสมผสานวันนี้ลงตัวเลยทีเดียวเลยกับความหอมของรูทเบียร์ และรสขมของกาแฟ (วันนี้แนะนำเป็นกาแฟที่ขมคั่วเข้มหน่อยนะครับ) วิธีชงก็ง่ายแสนง่าย […]

เครื่องชงกาแฟ : AEROPRESS

เครื่องชงกาแฟ แอโร่เพรส : AEROPRESS เป็นอุปกรณ์การชงกาแฟที่รวดเร็ว และทำความสะอาดง่าย เป็นเครื่องชง ที่ใช้ระบบแบบกรอง สามารถควบคุมกาแฟให้เข้มหรือ เจือจางได้โดยการใช้ปริมาณน้ำร้อนกับความต้องการ โดยเราสามารถเลือกใช้เมล็ดที่บดละเอียด หรือ บดหยาบ ปรับปริมาณของกาแฟ หรือ แรงดันที่เราต้องการ กล่าวได้ว่าเป็นเครื่องชงกาแฟ ที่ทรงพลังและยืดหยุนมาก ๆ สิ่งที่ควรจะต้องมี […]

เครื่องชงกาแฟ : French Press

เครื่องชงกาแฟสด : ( เฟรนเพรส ) French Press คือ ความคลาสสิกของการชงกาแฟ บางครั้งเรียกว่า “Cafetiere” สำหรับการชงกาแฟให้ออกมาดี มันง่ายและรวดเร็ว – คือการผสมน้ำและกาแฟเข้าด้วยกันก่อนที่จะใช้ตัวกรองแบบตาข่ายจะผลักผ่านโรงกลั่นโดยปล่อยให้น้ำมันและกากกาแฟเล็ก ๆ การปล่อยให้มีกากกาแฟและน้ำมันบาง ๆ ทำให้กาแฟมีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม เครื่องชงกาแฟ […]

Perfect Shot : เพอร์เฟ็คช๊อต คืออะไร

Perfect Shot เมื่อชงออกมาแล้ว ครีม่า ต้องไม่มีฟองอากาศใหญ่ ๆ และฟองที่แตกออกจากกัน Crema นั้นจะต้องหนาสัก 2-3 มิลลิเมตรและไม่ควรกระจายออกไปเร็วเกินไป รสชาติควรจะมีความสมดุลระหว่างความหวานและความเป็นกรดและเนื้อสัมผัสจะต้องเนียนและครีมจะทำให้คุณเอร็ดอร่อยในการดืิ่ม คุณควรจะได้ลิ้มรสคุณภาพของกาแฟด้วยการคั่วหรือการชง – ไม่ว่าจะเป็นช็อกโกแลต ของกัวเตมาลา ความเป็นถั่วที่เป็นกาแฟของบราซิล เป็นต้น สิ่งที่ Perfect […]

ESPRESSO MACHINE : 6 ขั้นตอนการชงกาแฟสด

6 ขั้นตอนการชงกาแฟด้วยเครื่อง ESPRESSO MACHINE กาแฟเอสเพรสโซจะต้องบดละเอียดมาก จะทำให้น้ำสกัดมีผลที่ได้คือ กาแฟ Shot ที่เข้มข้นและมีความหนืดพร้อมโฟมบาง ๆ ที่เรียกว่า creame (ครีม่า) และ นี่คือ 6 ขั้นตอนการชงกาแฟด้วยเครื่อง ESPRESSO MACHINE 1. […]

Cold brew : กาแฟ“โคลด์ บริว” และ วิธีทํา cold brew

Cold Brew : โคลด์ บริว หรือการสกัดเย็น เน้นย้ำกันอีกครั้งนะครับ บางท่านอาจจะสับสนเข้าใจความหมายสกัดเย็น หมายถึงการดื่มเย็นที่ใส่น้ำแข็ง แต่จริง ๆ แล้วมันคือการสกัดที่ไม่ได้ใช่น้ำร้อนนะครับ และวันนี้เราจะมาเขียนถึง วิธีทํา cold brew ให้ชมกัน การสกัดเย็น จะส่งผลให้การสกัดกาแฟมีกลิ่นที่แตกต่างกันเล็กน้อยกว่ากาแฟที่สกัดด้วยน้ำร้อนและเช่นเดียวกันคาร์แรคเตอร์ของกาแฟ วิธีการสกัดต่างกันก็ทำให้ลักษณะเฉพาะของกาแฟก็จะออกมาแตกต่างกัน […]

กาแฟดริป

กาแฟดริป คืออะไร?

กาแฟดริป เรามารู้จักกับกาแฟดริปกันเถอะ กาแฟดริปคือ วิธีการชงกาแฟอย่างหนึ่ง คือการนำกาแฟสดคั่วที่บดแล้วมากรองด้วยกระดาษ ที่ผ่านน้ำร้อน การทำความสะอาดก็ง่าย บางครั้งจะเรียกวิธีการนี้ว่า ” Pour-over ” หรือที่เราได้ยินบ่อย ๆ ว่า ” Drip” ซึ่งขนาดกาแฟ-ปริมาณน้ำร้อน หรืออุปกรณ์การกรอง ต่าง ๆ  […]