Cold brew : กาแฟ“โคลด์ บริว”

Cold brew คือกาแฟสกัดเย็นที่กำลังได้รับความนิยมในขณะนี้ ใครที่ยังไม่ได้ลองชิมรสชาติ ถือว่าเชยนะครับ

ขั้นตอนการทำกาแฟสกัดเย็นนั้นก็ไม่ยากครับ สามารถทำเองได้สบาย ๆ เราจะมาบอกวิธีการทำ โคลด์บริว กันนะครับ

 

Cold brew : วิธีทำ

วัสดุอุปกรณ์

  1. หากาแฟที่เราชอบ บดใหม่  ๆ ประมาณ 20 กรัม
  2. เตรียมภาชนะใส่น้ำที่สามารถปิดฝาได้ หรืออาจจะใช้ผ้าขาวบางมาปิดเพื่อป้องกันสิ่งสกปรกตกลงไป ขนาดที่สามารถแช่ตู้เย็นได้
  3. น้ำอุณหภูมิห้อง 500 ml

วิธีชง(ซึ่งง่ายมาก)

1.นำกาแฟทั้งหมดเทใส่ภาชนะ

2.นำน้ำเปล่าอุณหภูมิห้อง เทใส่ตามลงไป

3.คนเล็กน้อย และปิดฝาภาชนะ

4.นำภาชนะที่ปิดฝาเรียบร้อยแช่ตู้เย็น ใช้เวลาแช่อย่างน้อย 12 ชม.

5.เมื่อนำมาดื่มกรองด้วยผ้าขาวบาง หรือ กระดาษกรองเผื่อให้ได้กาแฟที่ใสไม่มีผงกาแฟ

วิธีดื่ม : สามารถเติมน้ำเพิ่ม หากมันขมเกินไป หรืออาจจะทำเป็นคอฟฟี่ลาเต้โดย เพิ่มนมสด เติมน้ำแข็งดื่มได้เลย

เห็นมั้ยครับว่า การชงกาแฟ Cold brew ดื่มเองนั้นไม่ยากเลย ส่วนกาแฟที่สกัดเย็นรสชาติที่ออกมาจะต่างกับการสกัดร้อน เพราะสารต่าง ๆ ที่น้ำเย็นสกัด

จะมีสสารบางตัวที่จะออกมา และบางตัวจะไม่ออกมาเช่น ความขม การสกัดที่เราเคยชงผ่านน้ำร้อนจะให้ความขมได้มากกว่า การสกัดเย็นจะให้รสชาติ

ที่ซับซ้อนกว่าแบบร้อน แต่รสชาติจะออกมาเป็นยังไงนั้น คุณเองต้องเป็นคนพิสูจน์ครับ เพราะกาแฟที่อร่อยคือกาแฟที่คุณชอบครับ

ส่วนเมื่อชงเสร็จแล้วจะกาแฟมาทำเมนูไหนต่อก็สามารถสร้างสรรค์เมนูต่อเองได้ครับ อย่างไรก็อย่าลืมนำไปลองชงดูนะครับ

 

 

Share :
Close